2025-10

GLOBALの牛刀を研ぎました。刃渡り180mm、ステンレス一体型を代表する人気の高い包丁です。刃先に所々刃こぼれがありましたが、研いでよく切れるようになりました。当店では、研ぎ方は切れ味抜群のプレミアムをおすすめしていますが、この包丁はた...

ZANMAIの牛刀を研ぎました。刃渡り178mm、SPG2の三層鋼で、柄のつくりを見てもとても立派な包丁です。刃先は一見きれいに見えましたが摩耗が進み、ほとんど切れませんでした。非常に硬いステンレスで研ぐのに難儀しましたが、プレミアムで研い...