GLOBALの牛刀を研ぐ

GLOBALの牛刀を研ぎました。刃渡り180mm、ステンレス一体型を代表する人気の高い包丁です。刃先に所々刃こぼれがありましたが、研いでよく切れるようになりました。

当店では、研ぎ方は切れ味抜群のプレミアムをおすすめしていますが、この包丁はたまにしか使わないとのことなので、スタンダードでご依頼いただきました。スタンダードは傷んだ刃先のみを研ぐコストパフォーマンスに優れた研ぎ方です。刃先が薄くなり過ぎず、耐久性があります。メインで使う包丁はプレミアム、サブはスタンダードと研ぎ分けて、サブの包丁でかぼちゃなど硬いものを切れば、メインの包丁の切れ味を長持ちさせることができます。

「知立の研ぎ屋さん」では、お客様の包丁の使い方に合わせて研ぎ方を選べます。研ぎ方に迷われたら、お気軽にご相談ください。